Сердечки в яйцах

Как что-либо употребить в пищу и не умереть
Сплю

Сердечки в яйцах

Сообщение Сплю » 26 июн 2012, 22:06

Достали уже эти куриные зародыши! Бывает, купишь яйца, диетические, свежие, со штампом, принесешь домой, а там в каждом яйце эта пакость :( Приходится, чертыхаясь, вылавливать и выкидывать.
Подскажите, как правильно яйца выбирать, чтобы они были неоплодотворенные?

Аватара пользователя
unsofter
Сообщения: 756
Зарегистрирован: 03 янв 2011, 10:28
Контактная информация:

Re: Сердечки в яйцах

Сообщение unsofter » 26 июн 2012, 22:37

Примерно рецепт такой: берешь тыщ 100, идешь на рыбок, покупаешь штук надцать цеплят. Растишь, выбираешь одну курочку и одно петушка - остальных в расход.
Ну вот потом организуешь им место для брачных игр и высиживания яиц и наблюдаешь. Как только яйцо появляется, хватаешь и на сковороду.

Сплю

Re: Сердечки в яйцах

Сообщение Сплю » 26 июн 2012, 22:44

unsofter писал(а):Растишь, выбираешь одну курочку и одно петушка
Погодь, а петушка-то для чего? :-o :-o :-o

Аватара пользователя
unsofter
Сообщения: 756
Зарегистрирован: 03 янв 2011, 10:28
Контактная информация:

Re: Сердечки в яйцах

Сообщение unsofter » 26 июн 2012, 23:03

Это чтоб были правильные яйца, а не какие-то недоделаныне.

Сплю

Re: Сердечки в яйцах

Сообщение Сплю » 26 июн 2012, 23:07

unsofter писал(а):Это чтоб были правильные яйца, а не какие-то недоделаныне.
Так это и будут яйца с зародышами :(( А мне нуна как раз без оных!
В общем я понял, курицу надоть... Большую курицу, чтобы она несла мне большие яйца!

Аватара пользователя
C.Nuke
Сообщения: 7198
Зарегистрирован: 01 янв 2011, 22:45
Контактная информация:

Re: Сердечки в яйцах

Сообщение C.Nuke » 26 июн 2012, 23:09

От размера не зависит. От породы и от самой курицы. Ну + ей еще нужны тепло и свет. А то не станет нестись. Ну и жратъ.

Аватара пользователя
unsofter
Сообщения: 756
Зарегистрирован: 03 янв 2011, 10:28
Контактная информация:

Re: Сердечки в яйцах

Сообщение unsofter » 26 июн 2012, 23:16

Экие вы братцы недалекие: петуха ей надо, пе-ту-ха.

Аватара пользователя
C.Nuke
Сообщения: 7198
Зарегистрирован: 01 янв 2011, 22:45
Контактная информация:

Re: Сердечки в яйцах

Сообщение C.Nuke » 26 июн 2012, 23:18

unsofter писал(а):Экие вы братцы недалекие: петуха ей надо, пе-ту-ха.


Эм... на кой черт? Бабка всегда так держала. И яйца были.

Сплю

Re: Сердечки в яйцах

Сообщение Сплю » 26 июн 2012, 23:22

unsofter писал(а):Экие вы братцы недалекие: петуха ей надо, пе-ту-ха.
Это ЕЙ надо :) А нам это не надо :) Кто сказал, что мы Рай для кур организовываем? :)

Аватара пользователя
Al
Сообщения: 689
Зарегистрирован: 02 янв 2011, 17:49
Откуда: Home, sweet home
Контактная информация:

Re: Сердечки в яйцах

Сообщение Al » 27 июн 2012, 01:02

у меня куры есть: 15 с петухом, 6 - без. и те и другие несутся. (сплю, если надоть подскажу где свежие есть - по пути поди будет)
Live Free Or Die!

SVG

Re: Сердечки в яйцах

Сообщение SVG » 27 июн 2012, 08:54

Сплю писал(а):Достали уже эти куриные зародыши! Бывает, купишь яйца, диетические, свежие, со штампом, принесешь домой, а там в каждом яйце эта пакость :( Приходится, чертыхаясь, вылавливать и выкидывать.
Какой-такой зародыш? Он формируется только через несколько дней инкубации. Бластодиск? Так он в любом оплодотворённом яйце будет. Его можно увидеть только разбив яйцо. Если яйцо с белой и тонкой скорлупой, то с помощью овоскопа (гуглить) можно попытаться увидеть этот самый бластодиск. Но это практически нереально.

Куры несутся и без петуха. Это медицинский факт. Большинство яиц с птицефабрик - неоплодотворённые. Если только отбраковка инкубационных яиц может быть с бластодиском.

Сплю

Re: Сердечки в яйцах

Сообщение Сплю » 27 июн 2012, 09:09

SVG писал(а):Какой-такой зародыш?
Такой. Красного цвета, размером от пол-миллиметра до миллиметра. Иногда целая порция красных точек (близнецы, что ли?).

SVG писал(а):Большинство яиц с птицефабрик - неоплодотворённые.
Иногда каждое второе яйцо в коробке, а иногда и каждое первое :(

Аватара пользователя
unsofter
Сообщения: 756
Зарегистрирован: 03 янв 2011, 10:28
Контактная информация:

Re: Сердечки в яйцах

Сообщение unsofter » 27 июн 2012, 09:40

Это все от того что они не сразу к тебе попали, а долго в пути были.
А вот заведешь себе петуха и курочку будут у тебя нормальные яйца и без красненьких вкраплений.
Будешь, как говорится, с яйцами.

Аватара пользователя
C.Nuke
Сообщения: 7198
Зарегистрирован: 01 янв 2011, 22:45
Контактная информация:

Re: Сердечки в яйцах

Сообщение C.Nuke » 27 июн 2012, 10:51

Эм... вкрапления - это развивающийся цыпленок. Нет оплодотворения - нет развития. Т.е. яйцо протухнет, но ничего в нем не разовьется.
Яйца в деревне из-под курицы просто не успивают развиваться, их едят :)
А вот на птицефабрике они могут болтаться до месяца.
Кстати, вопрос верный, какого черта диетические яйца оплодотворены и уже с зародышами? :ymdevil: Ты ведь про "СВ"?

Аватара пользователя
unsofter
Сообщения: 756
Зарегистрирован: 03 янв 2011, 10:28
Контактная информация:

Re: Сердечки в яйцах

Сообщение unsofter » 27 июн 2012, 11:08

C.Nuke писал(а):Кстати, вопрос верный, какого черта диетические яйца оплодотворены и уже с зародышами? :ymdevil: Ты ведь про "СВ"?


Видимо, их оплодотворяют не петухи, а кто-то другой. Например, прилетевшие на халявный корм голуби :)

Аватара пользователя
C.Nuke
Сообщения: 7198
Зарегистрирован: 01 янв 2011, 22:45
Контактная информация:

Re: Сердечки в яйцах

Сообщение C.Nuke » 27 июн 2012, 11:21

Тогда надо из них сотворить дрочёну!
И это я не выражаюсь, дрочена — блюдо русской кухни из яиц, замешанных на молоке с крупой, мукой или тёртым картофелем. В одних случаях дрочёна представляет собой подобие омлета, в других она более твёрдая — вроде выпечной лепёшки.
Черт, меня так и подмывает зайти в ресторан и на весь зал у официантки заказать :))

SVG

Re: Сердечки в яйцах

Сообщение SVG » 27 июн 2012, 14:27

Сплю писал(а):Такой. Красного цвета, размером от пол-миллиметра до миллиметра. Иногда целая порция красных точек (близнецы, что ли?).

Бластодиск белый.
Сейчас картинку привинчу.
Он на картинке указан. На двух других - зародыш в разных стадиях развития на первой неделе. При снесении птицей оплодотворенного яйца на поверности желтка есть зародшевый диск - бластодиск, его клетки начинают делиться сразу после снесения и если яйцо не охладить до 12-15С, зародыш может быть заметен при просвечивании ярким овоскопом. При определенном навыке его можно заметить, но применить этот метод простому человеку весьма затруднительно. Я, например, не вижу ничего, пока не пройдёт несколько дней инкубации.

Вт ещё картинка. Как это выглядит на просвет при первом овоскопировании (примерно через 6 дней инкубации/высиживания)
Изображение

а - зародыш развивается нормально; 6 - неоплодотворённое яйцо ; в - зародыш погиб.

C.Nuke писал(а):Эм... вкрапления - это развивающийся цыпленок. Нет оплодотворения - нет развития. Т.е. яйцо протухнет, но ничего в нем не разовьется.
Не, красных точек я не видел в яйцах никогда. Если зародыш погиб, то в желтке будет "кровяное кольцо". Если разбито яйцо с живым зародышем - выглядит в точности как на картинке.

Ещё должен заметить, что размеры воздушного мешка в тупом конце яйца (не варёного, если на просвет смотреть) напрямую говорит о сроке его хранения. У свежих яиц он очень маленький. В диаметре чуть больше 10 мм. У лежалых - почти вдвое больше.
Вложения
egg_forum[1].jpg

SVG

Re: Сердечки в яйцах

Сообщение SVG » 27 июн 2012, 14:37

Кровяное кольцо выглядит вот так на просвет
Изображение
И вот так в разбитом яйце.

Изображение

Картинки первые нагугленые :)

Аватара пользователя
Dmitry
Сообщения: 1076
Зарегистрирован: 04 янв 2011, 22:00

Re: Сердечки в яйцах

Сообщение Dmitry » 27 июн 2012, 21:32

даааааааааааааааааааа
дети гор.

СТБ 254-2004 Яйца куриные пищевые. Технические условия
СТБ 975-94 Яйца индюшиные, цесариные, перепелиные пищевые. Технические условия

Диетическое значит ему не более 7-ми дней.

Сплю

Re: Сердечки в яйцах

Сообщение Сплю » 27 июн 2012, 22:31

Dmitry писал(а):Диетическое значит ему не более 7-ми дней.
По правилам так, а на практике брал их, и эти красные запятые в каждом втором. Значит, не соблюдают СТБ :))

SVG

Re: Сердечки в яйцах

Сообщение SVG » 27 июн 2012, 22:44

Должно быть на момент продажи не более 7 дней, не считая дня снесения. Сортироваться и маркироваться они могут и на следующий день после снесения. До суток может пройти. В маркировке же наносится дата сортировки. Яйцо вполне может "стартануть" за это время, если его не охладить до примерно 15 градусов. Фактически, оно стартует уже в яйцеводе курицы. Да, и храниться и транспортироваться оно должно при температуре от 0 до +20 градусов имени Цельсия. За 7 дней при температуре за 30 градусов можно уже будет зародыш увидеть с кровеносной системой в желтке. Но маловероятно, что яйца где нибудь находились при температуре 35-40 градусов.. Хотя, зная какой бардак нынче на птицефабриках творится, ничему не удивлюсь.
Как бы там ни было, но мне таки сдаётся, что сплюшкины красные точечки не похожи на зародыши.
Сплю писал(а):Красного цвета, размером от пол-миллиметра до миллиметра. Иногда целая порция красных точек
Так думаю, от добавок к корму. Для более насыщенного цвета желтков к кормам добавляют каротиносодержащие продукты. Они теоретически могут вызывать вкрапления в желток красно-оранжевого цвета. Но ещё раз скажу, что ни разу ничего подобного описанному Сплюшкой не видел. Сфотографируй, мил человек. Тогда и посмотрим, что это за ботва такая.

unsofter писал(а):покупаешь штук надцать цеплят. Растишь, выбираешь одну курочку и одно петушка
Чё там купишь на сто тысяч? пятерых суточных.. :) Их ещё вырастить-выкормить чтоб не подохли. Они фабричные сильно мрут. Трёхнедельную курочку на рынке за 60-70 тыс продают. Вот взять одну-две :) Петух им не нужен. Нестись всё равно будут. Зато без петуха - гарантировано без никаких зародышей. Но где ж Сплю будет её держать, беднягу и чем кормить? На комбикорме будут бледные желточки, а хочется поярче. :) А, знаю. Крапивы ей в еду добавлять малёк.:)

SVG

Re: Сердечки в яйцах

Сообщение SVG » 27 июн 2012, 22:50

Мы тут рассусоливаем... А где эти твои "краснае крапинки"? В белке или в желтке?

Сплю

Re: Сердечки в яйцах

Сообщение Сплю » 27 июн 2012, 22:54

SVG писал(а):Для более насыщенного цвета желтков к кормам добавляют каротиносодержащие продукты. Они теоретически могут вызывать вкрапления в желток
Дык ить не в желток, а в белке оне..... Но сосудиков вокруг не видно, вот что странно!

SVG писал(а):Сфотографируй, мил человек. Тогда и посмотрим, что это за ботва такая.
Постараюсь. Завтра буду яйца готовить, порассматриваю...

Аватара пользователя
C.Nuke
Сообщения: 7198
Зарегистрирован: 01 янв 2011, 22:45
Контактная информация:

Re: Сердечки в яйцах

Сообщение C.Nuke » 27 июн 2012, 22:55

Держали курей в гараже, в загончике :) Всю зиму :)

SVG

Re: Сердечки в яйцах

Сообщение SVG » 27 июн 2012, 22:59

Сплю писал(а):Дык ить не в желток, а в белке оне..... Но сосудиков вокруг не видно, вот что странно!
В белке - это брак. Но это не зародыши. И сосудиков, конечно, не будет. Зародыш только в желтке формируется.
Выбирай по изготовителю. На той фабрике. где крапинки - проблема или с кормом или нездоровы куры.


Вернуться в «Кулинария»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость